Проектирование комбинированных продуктов питания (профиль ХКМ)

Целями освоения дисциплины являются подготовка специалиста пищевой промышленности; освоение научных и практических принципов разработки биологически-безопасных и сбалансированных продуктов питания с заданными качественными характеристиками и способами прогнозирования их качества