Пищевая биотехнология

В дисциплине “Пищевая биотехнология” рассматриваются классификация, строение, свойства, функции в организме макро- и микронутриентов, экология пищи, пищеварительная система человека, принципы здорового питания,  основные биотехнологические стадии, используемые в пищевой промышленности, процессы ферментации, использование биотехнологий при производстве продуктов питания. Дисциплина изучается бакалаврами профиля «Пищевая биотехнология» направления «Биотехнология».