Информация о курсе
Дисциплина «Методы
анализа пищевых продуктов» знакомит
с современными физико-химическими методами анализа качества пищевого сырья и
способствует получению практических навыков, связанных с определением основных
показателей его качества. Освоение методов анализа свойств сырья,
полуфабрикатов и готовых продуктов необходимо для осуществления производственного контроля качества по
всей технологической линии производства и регулирования параметров
технологического процесса.
Данная дисциплина
является дисциплиной по выбору наряду с дисциплиной " Аналитическая химия
и физико-химические методы анализа".Дисциплина входит в Блок 1 вариативной
части дисциплин
- Преподаватель: Татьяна Евгеньевна Никифорова