Информация о курсе
Дисциплина «Методы анализа пищевых продуктов» знакомит с современными физико-химическими методами анализа качества пищевого сырья и способствует получению практических навыков, связанных с определением основных показателей его качества. Освоение методов анализа свойств сырья, полуфабрикатов и готовых продуктов необходимо для осуществления производственного контроля качества по всей технологической линии производства и регулирования параметров технологического процесса.
Данная дисциплина является дисциплиной по выбору наряду с дисциплиной " Аналитическая химия и физико-химические методы анализа". Дисциплина входит в Блок 1 вариативной части дисциплин
- Преподаватель: Татьяна Евгеньевна Никифорова