Функциональные пищевые ингредиенты для здорового питания

В данном курсе изложен научный подход к созданию продуктов здорового питания, с использованием   функциональных пищевых ингредиентов, основные технологические приемы, используемые при создании продуктов в области здорового питания населения. Предназначен для магистрантов, обучающихся по направлению «Продукты питания из растительного сырья», магистерская программа «Биокаталитические процессы в пищевых технологиях».

Сетевой электронный учебно-методический комплекс (СЭУМК) по дисциплине «Функциональные пищевые ингредиенты для здорового питания» разработан доцентом кафедры ТПП и БТ ИГХТУ  Степычевой Н.В., зарегистрирован на портале «Эксперт» ИГХТУ рег. № ЭУ 247/19.