Технология мясных и молочных продуктов для детского питания (ТМиМП)

Дисциплина включает освоение принципов проектирования рецептур, специфики технологических процессов и этапов производства продуктов питания для детей с учетом возраста, физиологических потребностей и состояния здоровья, а также изучение режимов и методов контроля качества сырья и готовой продукции.