Основы промышленной санитарии пищевых производств

 Курс посвящен изучению структуры и функций живых систем, теоретическому объяснению общих закономерностей и различий в проявлении жизнедеятельности макро- и микроорганизмов, логическому обоснованию использования микроорганизмов в пищевых производствах, познанию механизмов воздействия на биосинтетические способности микроорганизмов с целью их регуляции.

Данная дисциплина необходима для формирования у студента научно-методологических подходов в решении профессиональных вопросов в области пищевых  производств.