Биосинтез ферментов и получение ферментных препаратов

Целями освоения дисциплины «Биосинтез ферментов и получение ферментных препаратов» являются ознакомление с теоретическими и практическими основами получения наиболее часто используемых в пищевой промышленности ферментных препаратов.

Дисциплина читается в первом семестре первого года обучения магистрантам направления 19.04.02 "Продукты питания из растительного сырья" магистерской программы "Биокаталитические процессы в пищевых технологиях".