Современные проблемы пищевой технологии

В дисциплине “Современные проблемы пищевой технологии” рассматриваются структура, отрасли, основные продукты и перспективы развития пищевой промышленности России и зарубежных стран, основные качественные и количественные показатели, характеризующие состояние пищевой науки и промышленности России. Дисциплина изучается магистрантами программы “Биокаталитические процессы в пищевых технологиях” направления “Продукты питания из растительного сырья” и относится к дисциплинам по выбору (вместе с дисциплиной “Актуальные проблемы пищевых производств в России”).